TÜİK verilerine göre Türkiye’de 2025’te çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin tona düştü. İnek sütü üretimi %4 gerilerken, manda sütü %33 düştü.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim verilerini yayımladı. Açıklanan rakamlara göre, Türkiye’nin toplam çiğ süt üretimi bir önceki yıla kıyasla %4,9’luk bir düşüşle 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu azalma, 2024’te kaydedilen 22 milyon 487 bin 757 tonluk üretimin altında kaldı.
Üretimdeki genel düşüş, süt türlerine göre farklılık gösterdi. İnek sütü üretimi bir önceki yıla göre %4 oranında azalırken, manda sütü üretiminde %33’lük, koyun sütü üretiminde %11,9’luk ve keçi sütü üretiminde ise %29,8’lik düşüşler kaydedildi.
2025’te üretilen çiğ sütün büyük çoğunluğunu %94,5 ile inek sütü oluşturdu. Bunu %3,7 ile koyun sütü, %1,6 ile keçi sütü ve %0,2 ile manda sütü takip etti.
Tarımsal işletmeler tarafından 2025’te üretilen çiğ sütün %60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine aktarıldı. Üretilen sütün %17,1’i ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçülerine, tüccarlara, pastanelere ve dondurmacılara satıldı.
Üretilen çiğ sütün %14,1’i, süt ürünü üretimi amacıyla hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmelerce kullanıldı. Hayvan besleme amacıyla değerlendirilen çiğ süt oranı %4,8 olarak belirlenirken, hanelerde tüketilen veya ücretsiz verilen çiğ süt oranı %1 olarak kayıtlara geçti.
Üretim ve işleme süreçlerindeki kayıplar toplam üretimin %0,1’ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı ise %2 olarak hesaplandı.
Yorum Yap