Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve dinlendirme süresinin önemini vurguladı. Kaleli, sindirim sağlığı için kritik uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde denge ve porsiyon kontrolünün önemini vurguladı. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade sağlıklı beslenme prensiplerine uyularak hareket edilmesi gerektiğini belirtti. Amaçlarının kendilerini mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolüyle sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu ifade etti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dinlendirilmemiş ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini söyledi. Dinlenmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu ekledi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyen Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını ifade eden Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu söyledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığı bilgisini paylaştı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabileceğine dikkat çeken Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yenmesi veya porsiyonun paylaşılmasının daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini söyleyen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap