Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve tatlı tüketimi ile azalan fiziksel aktivitenin sindirim sistemini zorlayabileceğini belirtti. Lifli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kurban Bayramı süresince artan kırmızı et ve tatlı tüketimi, fiziksel aktivitenin azalmasıyla birleştiğinde sindirim sisteminde ciddi bir yüke neden olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak dengesini olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.
Sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını değiştirebileceğini belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et tüketiminin faydalı bakterileri azaltabileceğini ifade etti. Bayram sofralarında lif tüketiminin yetersiz kalması durumunda şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların daha sık görülebildiğini vurgulayan Pirçek, et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemenin önemine dikkat çekti.
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, et tüketiminin yanında lif açısından zengin besinlerin sofrada yer alması gerektiğini belirtti. Roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirim sistemini desteklediğini söyledi. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lifli sebzelerin bayram sofralarında daha çok tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların önerildiğini ifade etti.
Kuru baklagillerin de önemli bir lif kaynağı olduğunu belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, mercimek, nohut ve barbunya gibi besinlerin bağırsak sağlığını desteklediğini ve öğün dengesine katkı sağladığını sözlerine ekledi.
Bayram sofralarındaki kontrolsüz protein tüketiminin vücutta sessiz bir yük oluşturabileceğini söyleyen Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti. Yoğun protein kaynaklarının sindiriminin daha uzun sürdüğünü ve lif yetersizliğiyle birlikte gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların ortaya çıkabildiğini belirtti. Ayrıca fazla proteinin karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü artırabileceği uyarısında bulundu.
Aşırı protein tüketiminin ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebileceğini de ekleyen Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin sadece tatlıdan değil, yoğun protein yükünden de kaynaklanabileceğini belirtti. Bayram sofralarının gelenek, paylaşım ve sosyal bağ anlamı taşıdığını ancak sosyal yeme baskısının da kontrolsüz tüketimi artırabildiğini söyledi. İkramı reddetmenin suçluluk hissi oluşturabileceğini ve bunun duygusal nedenlerle yeme davranışını tetikleyebileceğini ifade etti.
Bayram sofralarında amacın sadece protein tüketmek değil, öğünü dengelemek olduğunu vurgulayan Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında sebze, salata ve kompleks karbonhidrat kaynaklarının bulunması gerektiğini belirtti. Et tüketiminin yanında bol yeşillik, sebze ve yeterli su tüketiminin sindirim sistemini desteklediğini söyledi. Bayram boyunca küçük porsiyonlarla beslenmek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak da önemli adımlar olarak sıralandı.
Yorum Yap