Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın bir hatanın mideye zarar verebileceği uyarısı yaptı. İşte dikkat edilmesi gerekenler…
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, bazı yaygın hataların mide ve sindirim sistemine zarar verebileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayram sürecinde yasaklarla değil, dengeyle hareket edilmesi gerektiğini belirtti. Amacın kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini aktardı.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini söyledi. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu belirtti.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını söyleyen Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu aktardı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti.
Yorum Yap