Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Porsiyon kontrolü, dinlendirme süresi ve pişirme yöntemleri konusunda uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve dinlendirme süresine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Kaleli, “Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek” dedi.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurgulayan Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini ekledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu belirtti.
Etin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, kurban etinin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Dinlendirilmemiş etin ölüm sertliğinin hem pişmesini zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini söyledi.
Pişirme yöntemlerinde kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini, mangalda ise etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. Salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu, yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabildiğine dikkat çeken Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini söyleyen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ekledi.
Yorum Yap